Wijn Special

Connaisseur, Côtes de Gascogne, 'L'Eternelle Fidèle', Colombard & Ugni Blanc, 2016

Herkomstbenaming: IGP Côtes de Gascogne.

Connaisseur is een droge witte wijn van de wijngaarden nabij Gondrin. De druiven worden mechanisch geoogst in de nacht en vroege ochtend. Na een nacht contact met de schillen wordt de wijn geperst en koud gestabiliseerd. Vinificatie en rijping op de fijne lies (drie maanden) in roestvrij staal.
Voor het maken van deze wijn worden 2 druivenrassen gebruikt, namelijk 50% colombard en 50% ugni blanc. De smaakimpressie is een stuivende, typische Gascogne neus met aroma’s van citrus, grapefruit en witte bloesem. In de mond sappig met een fijne balans tussen het rijpe fruit en de verfrissende zuren.